四季分明的地區，辣椒長到12月份就會停止生長，但四季如春的地區，辣椒一年四季都在生長，不會出現停止生長的現象，且辣椒的一生有發芽期、幼苗期、開花期、結果期四個階段，其主要變種有燈籠椒、簇生椒、朝天椒三種，其中燈籠椒口感偏甜。
辣椒長到什麼時候就不長了
辣椒停止生長和月份沒有關係，反而與溫度有關，辣椒雖然多作一年生作物栽培，但四季如春的地區，植株可以一年四季生長，而四季分明的地區，辣椒生長到12月份就會停止生長，此時溫度降低，植株無法存活。
辣椒的生長過程
辣椒的一生分為發芽期、幼苗期、開花期、結果期四個階段，發芽期是播種到出苗的階段，幼苗期是辣椒苗長出真葉到現蕾的階段，開花期是花朵開放到門椒坐果的階段，結果期則是果實成熟的階段。
辣椒的主要變種
辣椒的變種有燈籠椒、簇生椒、朝天椒三種，其中燈籠椒的果實較大，呈圓柱狀或扁球狀，表麵多縱溝，頂部和基部向內凹陷，口感偏甜，而簇生椒的果實和手指相似，呈圓錐狀，顏色鮮紅，朝天椒尖端朝上生長，顏色鮮豔，個頭較小。
辣椒的養殖方法
養殖辣椒的過程中，要每天向土壤中澆灌一次水分，保持土壤濕潤，並每隔15天為其施加一次複合肥，促進植株的生長，而且辣椒喜光照，光照不足的情況下，容易降低結果率，最好每天為其提供6小時以上的光照，讓植株茁壯生長。
