辣椒可以用劈接法嫁接成多年生的，選擇健壯無病害的辣椒枝條作為接穗，砧木需要比較粗壯，然後將砧木劈開，並把準備的接穗插入進去，最後綁緊，日常養護時要避免它滋生病蟲害，冬季防止植株產生凍害，這樣辣椒就能成為多年生植物。
辣椒嫁接成多年生的方法
1、劈接法
想要把辣椒嫁接成多年生的，我們可以使用劈接的方法來進行，將砧木的莖斷麵切開其橫莖的一半左右，然後將辣椒的接穗插入到劈開的砧木中，之後要用塑料膜把兩者捆緊，使兩者緊密的連接在一起。
2、接穗要求
進行嫁接的時候，辣椒接穗需要是健壯無病害的類型，不宜選用細弱的枝條作為接穗，從母株上把接穗截取下來後，要將其底部的葉子剪除，但是上部的3片左右真葉要保留下來，這樣有利於它之後進行光合作用，
3、砧木要求
想要把辣椒嫁接成多年生的，那麼還要選用適宜的砧木，最好選用比較粗壯的辣椒苗作為砧木，這樣的砧木生命力比較頑強，嫁接後能快速的吸收養分並恢複生長，砧木最好有4片左右的真葉，以免它無法進行光合作用。
4、後期養護
辣椒嫁接好之後，還需要做好養護管理，初期一定不能讓兩者的結合處接觸到水，不然植株容易腐爛，等到兩者愈合在一起後，日常養護時要讓植株有充足的光照，冬季的時候需要避免讓其處在過冷的環境中，不然辣椒植株容易凍死。
