辣椒中含有的辣椒堿是辣味的來源，切完辣椒後有辣手的感覺可以塗抹酒精，讓辣椒堿溶在酒精中，沒有酒精也可以用食醋來中和辣椒堿緩解症狀。還可以用熱水清洗一下等辣手感覺自然消退。手上沾染了辣椒汁一定不能去揉眼睛。
切辣椒後手很辣解決方法
1、塗抹酒精
辣椒在生活中是很受人們喜愛的一種食材，有些時候切完辣椒手上皮膚會發紅、發熱、辣辣的感覺。解決方法是塗抹酒精。能使手感覺到辣的物質是辣椒堿，它溶於酒精，所以可以用這種方法來緩解。
2、食醋洗手
切完辣椒之後辣手在沒有酒精的情況下也可以用食醋來洗手，食醋是酸性的物質，它可以跟辣椒中的辣椒堿起到中和作用，雖然效果沒有酒精那麼好，但是還是能輕微的緩解一下辣辣的不適感的。
3、自然消退
切完辣椒之後辣手雖然會給人帶來很不舒服的感覺，但是辣椒堿在體內是可以代謝的，一般感覺到辣手的時候可以用熱水衝一下，加速辣椒堿的揮發。就算不經過處理，過兩三個小時症狀也會消失。
4、注意事項
在切辣椒的時候我們可以稍微注意一下，不讓辣椒的切口碰到手，也不要去碰沾染了辣椒汁的器具。如果不小心沾到了，這個時候一定不能用手去揉眼睛等別的地方，辣椒堿接觸眼睛之後會對眼睛帶來傷害。
