䔨菜其實就是空心菜，又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、翁菜、空筒菜、竹葉菜、節節菜。中國南方農村普遍栽培作蔬菜。蕹菜中粗纖維含量極為豐富，由纖維素、木質素和果膠等組成。
蕹菜是一類既可生活於旱地又可生活於水田的水陸兩棲性植物，但還是水分較多時生長旺盛，最適合在肥水田或畜舍附近的經常排糞水的田中種植。較肥的旱地也能種植，在旱地種植能促進其多結種子，所以留種時可在旱地栽培。
蕹菜對土壤的適應性強，既耐肥又耐漬，也有一定的耐瘠性，在人工栽培條件下為了達到高產以富含有機質的粘壤或壤土栽培為最佳，另外蕹菜不耐旱。
蕹菜種子在15℃左右開始發芽，生長適溫為20～35℃，種蔓腋芽萌發初期溫度達30℃以上時，萌芽快。光照要充足，但對密植的適應性較強，屬短日照型，特別是藤蕹比子蕹對短日照要求更嚴，日照稍長就難於開花、結實，所以通常是無性繁殖。
蕹菜分旱栽和水植兩種栽培方式。北方以旱栽為主；南方旱栽、水植並存。早熟栽培以旱栽為主，中晚熟栽培多數水植。
