收集老根：南方地區一般在每年9-10月份收集空心菜老根。 挖出地窖：挖地窖的位置，要選在全泥土的地方。 保存方法：把空心菜老根排列整齊擺放在地窖中。 重新栽種：間距控製在3-4厘米，每天澆水一次。
空心菜老根如何保留第二年種
1、收集老根
空心菜老根的收集，南方地區一般在每年9-10月份之間進行，如果天氣溫暖，溫度達到18-25℃，可以延遲收集時間，北方地區需根據本地的天氣情況來選擇采集時間。
2、挖出地窖
空心菜老根一般貯藏在地窖中，挖地窖的位置，要選在全泥土的地方，能起到保暖作用，並且泥土中含有一定的水分，能為根部提供水分，大小根據需求決定。
3、保存方法
空心菜老根在儲存前，要將根部上3-5厘米割掉，然後把剩下的根須部用手撥出，捆成小把，每把在10根之內，接著放入地窖，排列整齊，用稻草蓋住，並封好窖口。
4、重新栽種
等到次年天氣回暖後，將地窖中的空心菜老根取出，重新栽種在田地中，間距控製在3-4厘米，每天澆水，保持土壤濕潤，當植株長出新芽苗10厘米後，進行移栽。
