空心菜是餐桌上常見的綠葉蔬菜，其名稱背後蘊含著豐富的地域文化和曆史背景。空心菜這一稱呼源自何方？
一、空心菜的正式名稱與別名
空心菜，學名Ipomoea aquatica，是一種在亞洲熱帶地區廣泛種植的蔬菜。除了“空心菜”這一廣為人知的名稱外，它還有許多別名，如藤藤菜、蓊菜、通心菜、無心菜、翁菜、空筒菜、竹葉菜、節節菜等。其中，“蕹菜”是其較為正式的名稱，讀作wèng cài。
二、空心菜的種植地域分布與稱呼
1.原產地與早期傳播：空心菜原產於中國廣西壯族自治區玉林市博白縣，這裏因其悠久的種植曆史和優良品質而聞名。隨後，空心菜逐漸傳播至中國各地及東南亞國家，成為夏秋季的重要蔬菜之一。
2.地域性稱呼：在中國，空心菜因地域差異而擁有不同的稱呼。在福建、廣西、貴州、四川等地，人們習慣稱其為“空心菜”；而在江蘇、四川等地，則更多地被稱為“藤藤菜”；廣東地區則稱之為“通菜”。這些稱呼不僅反映了地方特色，也體現了空心菜在不同地區的廣泛種植與食用。
3.東南亞及其他國家的稱呼：空心菜在東南亞國家同樣深受歡迎，盡管具體稱呼可能有所不同，但均指同一種植物。在泰國，空心菜尤其是泰式柳葉空心菜因其獨特的口感和風味而備受推崇。
三、空心菜的營養價值與食用方式
空心菜不僅口感清脆爽口，而且富含營養成分，如維生素、礦物質和膳食纖維等。它既可以作為主菜單獨烹飪，也可以作為配菜增添菜肴的色彩與口感。無論是炒食、做湯還是涼拌，空心菜都能展現出其獨特的魅力。
空心菜作為一種廣泛種植的綠葉蔬菜，從原產地的博白縣到遍布全國的各地稱呼，再到東南亞國家的廣泛傳播，空心菜以其獨特的口感和豐富的營養價值贏得了人們的喜愛。無論在哪個地方，空心菜都是餐桌上不可或缺的美味佳肴。
