越冬包菜適合在每年的12月底播種，從播種到成熟需要50-70天左右，一般在每年的3月初即可采收，若想包菜安全越冬，最好將其栽種到疏鬆、肥沃且無蟲卵的土壤中，在養護時要為包菜每隔3-5天澆一次水，促進植株的生長。
越冬包菜的播種和成熟時間
1、播種成熟
越冬包菜一般在每年的年末播種，此時的氣候較為寒冷，會導致植株的外葉較少，葉球較為緊實，包菜從播種到成熟的時間較長，一般到了開春後植株就會生長成熟。
2、整地清理
在播種包菜時，要為其挑選一片土質疏鬆肥沃的田地，再使用鋤頭進行深翻，去除土壤中的雜草、石塊和蟲卵，為包菜提供一個安全舒適的生長環境，促使植株安全過冬。
3、進行播種
包菜的播種方法有兩種，一種是直接將種子撒入土壤中，再覆蓋上一層細土，而另一種是將包菜種子先放置在苗床上進行育苗，等待種子出苗後，再將包菜移栽到準備好的土壤中即可。
4、田間管理
在養護包菜的過程中，要為其每隔3-5天澆灌一次水分，提高土壤內的濕度，促進植株的生長，當包菜的幼苗生長出土後，需要為每一畝土壤施加一百斤左右的尿素，促使植株生長的更加健壯。
