甘藍耐寒的最低溫度在零下三度左右，所以在溫度較低的環境中栽種甘藍，需要為其搭建溫室，以免植株無法正常的生長，在養護的過程中，可以為甘藍提供礦物質豐富的河水，浸濕全部的土壤，也可以為其提供均衡的營養，提高植株的生長速度。
甘藍最低耐寒幾度
1、零下三度
甘藍可以忍受零下三度左右的低溫，如果環境溫度低於零下三度，植株就會凍傷，無法正常生長，所以在溫度較低的冬季栽種甘藍時，需要搭建溫室，並將溫室中的溫度控製在十五到二十度之間，讓植株更好的生長。
2、補充水分
甘藍適合生長在較為濕潤的環境中，在養護的過程中，可以為其提供礦物質豐富的天然水、純淨水，保持土壤處於濕潤狀態，在澆水的過程中，需要觀察土壤的情況，在土壤幹燥時需要增加水分，在土壤濕潤時需要停止澆水。
3、蟲害防治
甘藍在生長的過程中容易出現蟲害現象，所以在養護的過程中，需要在栽種區域投放具有誘導性的殺蟲丸，將土壤中的蝸牛等害蟲去除，也可以向甘藍葉片上噴灑大蒜水或者辣椒水，將植株上的菜青蟲去除，讓植株健康的生長。
4、科學施肥
甘藍適合生長在較為肥沃的環境中，在養護的過程中，也可以為其提供營養均衡的無機肥料，提高植株的生長速度，也可以為甘藍提供腐熟的農家肥、或者餅肥、綠肥，提高土壤的含肥量，讓植株可以生長的更加旺盛。
