酸菜魚中的酸菜是芥菜，是將芥菜經過醃漬後獲得的產品，其口感偏酸，顏色為黃綠色，種植芥菜時，要將種子播撒在疏鬆透氣的土壤中，並且為其澆灌一次水分，促使種子發芽，養殖期間，還要為芥菜定期噴灑除菌劑，消滅病菌。
酸菜魚中的酸菜是哪種蔬菜
1、芥菜
酸菜魚中的酸菜是芥菜，是將去除根部的芥菜經過醃漬或泡製後得到的蔬菜，其口感偏酸，顏色發黃，常作為調味蔬菜使用。但除了芥菜以外，也會使用白菜作為醃製酸菜的原材料。
2、播種繁殖
播種種植芥菜時，要將種子浸泡在溫水中，等待其露白後，將芥菜種子撈出，瀝幹水分，然後播撒在疏鬆透氣、營養豐富的土壤中，栽種後要向土壤中漫灌一次水分，讓種子吸收水分，盡快發芽。
3、提供光照
芥菜對光照的需求較大，養殖的過程中，要將其放在向陽的環境中，讓植株進行光合作用，但是芥菜怕曬，光照過強的情況下，可以向植株頂部遮蓋黑色遮陽網，避免芥菜曬傷。
4、病害防治
芥菜在生長的過程中，容易出現根腫病或者軟腐病，導致其莖杆腐爛，植株死亡，因此養殖時，要定期向芥菜噴施石灰，消除病菌，並且要為其每隔半月噴施一次硫酸鏈黴素，提高植株的抗病性。
