芥菜又叫掛菜、蓋菜,是十字花科一年生草本植物,株高在1.5米左右,其花期在每年的3-5月份,果實在5-6月份生長成熟,芥菜的變種較多,最為常見的是雪裏紅、榨菜、大頭菜、油芥菜、大葉芥菜等品種。

芥菜是哪種菜

1、芥菜

芥菜是什麼菜又叫什麼

芥菜又叫蓋菜、掛菜,是十字花科芸苔屬植物,其壽命隻有一年,株高在1.5米左右,葉片帶有刺毛,且味道辛辣。芥菜在每年春季的3月份開花,夏季的6月份結果,果實呈現球形或者線形。

2、主要變種

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芥菜有七個變種,分別是雪裏紅、榨菜、大頭菜、皺葉芥菜、大葉芥菜、水東芥菜以及油芥菜,其中雪裏紅可以做醃菜,榨菜、大頭菜的根莖可以醃製食用,皺葉芥菜、大葉芥菜、水東芥菜可以作為蔬菜使用。

3、養護管理

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養殖芥菜時,要為其提供以氮肥為主的肥料,提高植株的抗病性,在芥菜處於苗期時,應該為其提供腐熟的農家肥,維持植株的生長,在生長後期,還要向葉片噴灑兩次葉麵肥,讓芥菜生長更加茁壯。