黃桃之所以都是罐頭，是因為口感限製、儲存受限、果實外觀和運輸難度等。黃桃罐頭口感遠比鮮食黃桃要好，且產量極大、出產集中，不宜儲存，在生長過程中會留下難看的疤痕售賣不利，且新鮮狀態運輸起來容易損壞。
黃桃都是罐頭的原因
1、口感限製
黃桃之所以都是罐頭，最主要的原因還是因為味道的限製，這種水果和其他的水果有很大的不同，新鮮的黃桃口感是不算好的，味道也比不上正常水果，但是製作成罐頭之後，果肉豐潤多汁，口感遠超鮮食的新鮮黃桃。
2、儲存受限
黃桃的產量是非常大的，且這種品種的桃子的成熟時間又比較集中，這樣就會導致市場在短時間內產生嚴重的需求過度飽和現象，導致滯銷，但是如果製作成罐頭，其儲存難度大大降低，卻能夠提升部分經濟收益，分批次的投放市場。
3、果實外觀
在黃桃的生長過程中，由於其肉質不像是蘋果、梨子這樣的偏硬質，也沒有荔枝、榴蓮這樣的硬質外殼保護，會在其偏軟質的果皮上留下大量的斑痕和傷疤等，對於銷售有巨大的不利影響，但是製作成罐頭就不會有這個方麵的困擾。
4、運輸難度
黃桃的運輸難度是比較大的，因為它雖然在桃子中算是偏硬的類型，但是終究還是擁有軟質外皮的，不能夠像荔枝那樣進行長途的運輸，否則容易因為堆積造成腐爛，但是製作成罐頭之後，就不會有這樣的困擾，可以長途長時間運輸了。
