風滾草有毒，但可以食用。選摘新鮮無汙染的風滾草，食用前用燙水過一道水，將毒素清除掉後再進行烹飪。風滾草含有較多微量元素成分，適合人體吸收，能提高人體免疫。但不能和豆腐一起食用，會引發草酸鈣結石病症，影響人體健康。風滾草幹枯變黃成為幹草後，極容易堵塞交通或引發火災問題。
風滾草有毒
風滾草是有毒性植物，牲畜若是過量食用，可以短時間內被毒死。風滾草在中國被叫做豬毛菜，豬毛菜可以食用，也可藥用。但更多用於飲食中，因為它的味道較好，微量元素含量較高，對人體健康有益處。
食用要采摘幹淨新鮮的風滾草，放在水中清洗幹淨後，用燙水燙一下，過一道水，可以清除毒素和表層灰塵。一般長在路邊、果園附近和工廠附近的風滾草不要采摘，這樣環境下的風滾草多受汽車尾氣、化學成分和農藥成分的汙染。
風滾草不能和豆腐一起食用。豆腐含有鈣成分，可幫助人體促進骨骼生長，緩解骨質疏鬆問題。風滾草若是和豆腐一起食用，過多的草酸不能被吸收，會形成草酸鈣結石，影響腎髒器官部位正常工作，不利於身體健康。
風滾草在幹旱的情況下會蜷縮成球狀，幹枯變黃，變成一團幹草。幹草大量積累，在路麵上隨風勢滾動，容易堵塞交通，影響人們出行。特別是在幹燥的秋冬季，幹草很容易著火，引發火災事件，破壞環境，給人們帶來不必要的麻煩。
