桂圓幹作為傳統滋補佳品，不僅保留了桂圓的豐富營養，更添一份獨特的甘甜與嚼勁。其製作過程雖不複雜，卻需細心與耐心，方能成就一份完美的幹果。以下，我們將詳細介紹桂圓幹的製作方法和步驟。
一、準備桂圓幹製作材料
1.新鮮桂圓：選擇表皮完整、色澤鮮亮、肉質飽滿的新鮮桂圓作為原料。
2.清水：用於清洗桂圓表麵雜質。
3.大盆或籃子：用於盛裝桂圓，便於後續操作。
4.晾曬工具：如竹篩、曬網或晾衣架，確保通風良好，利於桂圓快速幹燥。
二、桂圓清洗與去殼
1.清洗：將新鮮桂圓放入清水中輕輕搓洗，去除表麵塵土和農藥殘留，然後用清水衝洗幹淨。
2.去殼：用小刀或指甲輕輕劃開桂圓殼，取出桂圓果肉，注意保持果肉完整，避免破損。
三、桂圓果肉去核與清洗果肉
1.去核：用手輕輕擠壓桂圓果肉，使果核與果肉分離，去除果核。
2.清洗果肉：將去核後的桂圓果肉再次放入清水中，輕輕漂洗，去除可能殘留的果殼碎片。
四、桂圓晾曬或烘幹
1.自然晾曬：將清洗幹淨的桂圓果肉均勻鋪放在竹篩或曬網上，置於陽光充足、通風良好的地方進行晾曬。期間需定時翻動，確保晾曬均勻，避免發黴變質。
2.烘幹：若天氣不佳或追求更高效的幹燥方式，可采用烘幹機進行桂圓烘幹。設置適宜的溫度和時間，避免高溫烘幹導致營養成分流失。
五、桂圓幹儲存與享用
1.儲存：待桂圓幹完全幹燥後，裝入密封袋或容器中，置於陰涼幹燥處保存，以防受潮發黴。
2.享用：桂圓幹可直接食用，也可作為煲湯、煮粥、泡茶的輔料，增添風味與營養。
