鴿乳是親鴿的嗉囊腺分泌出的一種物質，含有豐富的水分、蛋白質、脂肪、微量元素、激素、消化酶、抗體，能夠為幼鴿補充生長所需的營養物質，提高免疫力，而且親鴿的嗉囊腺在日常生活中，不會進行分泌活動，隻有在幼鴿擠壓親鴿的胸部後，垂體才會產生促乳素，促使嗉囊腺形成鴿乳，並且鴿乳的品質優劣，會影響幼鴿的性格和飛行能力。