天堂之果-----橄欖
橄欖又名青果、忠果、諫果等，是一種硬質肉果，土耳其人將橄欖、石榴和無花果並稱為“天堂之果”。因為它營養非常豐富，果肉內含蛋白質、 碳水化合物、 脂肪、 維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質，其中維生素C的含量是蘋果的10倍，梨、桃的5倍，它的含鈣量也很高。
橄欖果肉含有豐富的營養物，鮮食有益人體健康，特別是含鈣較多，對兒童骨骼發育有幫助。新鮮橄欖可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒，食之能清熱解毒、化痰、消積。我國隆冬臘月氣候異常幹燥，常食點橄欖有潤喉之功。中醫素來稱橄欖為“肺胃之果”，對於肺熱咳嗽、咯血頗有益，橄欖與肉類燉湯作為保健飲料有舒筋活絡功效。
橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂。在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇後”、“地中海甘露”， 可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，（剩餘物通過化學法提取橄欖果渣油）是世界上以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油之一。食用橄欖油油可以預防三高，減少飽和脂肪的攝入，利於減肥、健身，對心腦血管都很有好處。
