苗菜是芽苗菜，又叫豆芽、如意菜，是由穀類、豆類、樹類種子培育出的可食用蔬菜，未長出真葉時稱芽菜，長出真葉後稱苗菜，且苗菜有30多個品種，營養價值豐富，口感清脆，常見的有花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜、龍須豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、苜蓿芽苗菜等。
苗菜是哪種蔬菜
苗菜是芽苗菜，又叫豆芽、如意菜，是由穀類、豆類、樹類種子培育出的可食用蔬菜，其中未長出真葉的階段被稱為芽菜，長出真葉後被稱為苗菜，其營養價值豐富，口感清脆，深受大眾歡迎。
苗菜有哪些品種
培育苗菜的植物種子較多，因此苗菜種類繁多，常見的有香椿芽苗菜、鬆柳、芽球菊苣、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、花椒芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等品種。
苗菜的泡發方法
泡發苗菜的過程中，要將種子放入清水中淘洗，清除漂浮在水麵的幹癟或受損種子，然後繼續浸泡1天，等待種子膨大後撈出，瀝幹水分後平鋪在淺盤中，表麵覆蓋一層濕毛巾保濕，再將淺盤放入陰暗溫暖的環境中即可，一周後苗菜就會長出。
