發綠豆芽時，可以挑選顆粒飽滿、無病蟲害的綠豆，並將其浸泡在清水中，等待一天的時間，直到綠豆吸足水分後，就可以將其撈出，均勻的鋪在較深的容器中，並使用紗布覆蓋，放入溫暖環境，等待三天時間，綠豆芽就產生了。
綠豆芽怎麼發
1、挑選綠豆
發綠豆芽時，需要注意綠豆的選擇。首先需要觀察外表，選擇體型完整、沒有蟲孔的綠豆，其次可以觀察綠豆泡水的變化，將浮在水麵的綠豆去除，選擇沉於水底的綠豆進行處理。
2、浸泡處理
挑選完綠豆後，就需要對其進行浸泡處理。首先需要將綠豆裝入盆中，並向其中倒入無汙染的清水，浸泡一段時間，直到綠豆吸足水分，表皮脫落為止。一般浸泡二十四小時就可以達到上述效果。
3、製作方法
浸泡好的綠豆，需要均勻的鋪在較深的容器中等待發芽。在鋪設的過程中需要注意，綠豆不宜鋪的過厚，以免底部綠豆腐爛，影響豆芽口感，同時鋪設完成後，需要將綠豆使用紗布覆蓋，並放入陰暗溫暖的環境中，促使綠豆發芽。
4、注意事項
在發綠豆芽的過程中，需要定期為綠豆更換水分，最好可以每隔五個小時，將裝有綠豆芽的容器放入水龍頭處，使用流水衝洗一遍，並為其更換清水，而且在換水的過程中，不能讓豆芽見光，以免綠豆芽發紅，影響口感。
