鯷魚在中國的別名叫海蜒、離水爛、老雁食、爛船丁、老眼屎等。
鯷魚的特點
鯷魚的分布和數量
鯷魚是一種生活在溫帶海洋中上層的小型魚類,廣泛分布於我國的渤海、黃海和東海,其未開發資源量在300萬噸到400萬噸之間,是黃東海單種魚類資源生物量最大的魚種,也是黃東海食物網中的關鍵種。
鯷魚的外形特征
鯷魚是硬骨魚綱鯡形目鯷科之中的魚。它們的吻部圓潤,上頜較長,身體表麵有細小的鱗片,腹部圓,尾巴是叉形的。鯷魚是小型魚,長度在7.5-14厘米之間,體重在5-20克之間。
壽命也很短,壽命為3-4年。每到繁殖季節,大約在5-8月,每條雌鯷魚能懷卵8000-24000顆,這也就是它們數量眾多的原因,一般被當作網箱養殖魚類的飼料。
鯷魚的食物
鯷魚以浮遊生物為食,在早晨或者傍晚的時候都能看見它們聚集移動。這時候它們又會成為大型魚的捕食對象,所以鯷魚集群出現的時候,通常伴有鰹魚、鮁魚等。
鯷魚有很多兄弟姐妹,例如南非鯷魚、歐洲鯷魚、日本鯷魚、秘魯鯷魚等。
離水爛
鯷魚被戲稱為“離水爛”,因為鯷魚體內含有一種特殊的物質,捕撈起來後短時間內就會腐敗變質,意味著從海裏捕撈起來沒多久就會爛掉,根本無法加工銷售。
所以漁民如果捕撈到鯷魚,都會把它當做“廢物”傾倒回海裏。
我國沿海鯷魚資源豐富,總量在280萬噸以上,每年可以捕撈50萬噸左右。而且,鯷魚的擁有奇怪的生物特性,如果不去捕撈它們,每年都會有40%左右的鯷魚在大海裏自動死亡。
鯷魚小歸小,但營養價值卻很高。每100克鯷魚蛋白質含量在20克左右,占比20%,和牛肉相當;脂肪5克左右,占比5%,礦物質2.5克,占比2.5%。
同時,鯷魚還含有維生素A和E,對於防癌,延緩衰老有重要作用,含有人體所需的16種氨基酸;含有兩種不飽和脂肪酸。