市場不讓賣青魚的原因是不適合鮮吃,青魚個大價高,養殖成本還高，青魚的主要食物來源為螺螄、蚌、蜆、蛤等，偶爾也捕食蝦和昆蟲幼蟲，而且周期相較於其他魚類也太長（大概三年）、養殖青魚的風險也越來越高。相同價格的錢可以購買到其它品種、肉質鮮美的魚類，也就導致市場不賣青魚。
青魚的特點介紹
青魚是四大家魚之一，並且在以前的地位還很高，它被列為“四大家魚”之首。青魚長得很像草魚，但它卻不是草魚。青魚是鯉科、青魚屬魚類。常在水體的中下層活動，並且和草魚相比，它要文靜得多了，生性就不活潑。
青魚的外形特征
青魚是鯉科、青魚屬魚類，體長可達145厘米，體長為體高的三點三到四點一倍，為頭長的三點五都四點四倍，體粗壯，近圓筒形，腹部圓，無腹棱。背鰭位於腹鰭的上方，無硬刺，外緣平直，體呈青灰色，背部較深，腹部灰白色，鰭均呈黑色。個體大，最大可達70餘千克。
青魚的生活習性
青魚通常棲息在水的中下層，生性不活潑，是一種肉食性的魚類，主要是以水底的各種軟體動物為食，尤其是愛吃螺螄肉，因此也被稱為“螺螄青”。
青魚的生長速度快，個頭大，同時力氣也很大。這種魚身體呈青灰色，隻有腹部少量是灰白色的，而它的個頭最大可以長到150斤以上。
也因為它的生長快、個頭大、產量高，再加上肉質很鮮美，在過去受到了許多人的喜愛，所以青魚也成為了我國傳統的四大淡水養殖魚類之一。
青魚養殖成本大
對於養殖戶而言，養殖時間的投入變相的就是一種資金成本的投入。養殖的時間越長，需要給養殖物種所投入的飼料就會越多，因為在養殖物種上的付出的成本也就越大。相反，養殖時間越短的話，相對的投入肯定就會越少。
一般情況下，養殖一些普通的鯉魚草魚，一年甚至是幾個月即可打撈售賣，可是青魚呢？青魚的出塘時間需要3年或者以上的時間，且3歲的青魚的體重也不過10斤左右，以一斤10元錢計算，一條青魚的價格也就100元而已。
