家禽指的是人工豢養的鳥類動物，主要分為雉科、鴨科兩種，養殖目的是為了獲取羽毛、肉以及卵或者用於研究、物種繁殖，較為常見的家禽有家鴨、家雞、家鵝、鵪鶉、火雞、鴿子等，其中家雞由原雞馴化而來，家鵝具有喜水性、警覺性、耐寒性、抗病性。