青豆：富含蛋白質和纖維。 黃豆：種皮較薄，質地堅硬，有微微的豆腥氣。 黑豆：外形呈腎形或者圓形，表麵有光澤。 花豆：新鮮豆子百粒重量可以達到400-500克。 綠豆：別名青小豆，原產於印度、緬甸。
大豆的種類
1、青豆
青豆按照子葉的顏色可以分為青皮青仁大豆和綠皮黃仁大豆，距今已有五千年的栽培曆史，如今在我國廣泛種植，是重要的糧食作物之一，並且青豆富含蛋白質和纖維，有利於人體健康。
2、黃豆
黃豆是大豆中廣泛種植的品種，其種皮較薄，質地堅硬，有微微的豆腥氣，經常被用來製作各種豆製品、釀造醬油等，並且還能磨成豆渣或粗粉，用作禽畜飼料。
3、黑豆
黑豆外形呈腎形或者圓形，表麵有光澤，種皮薄脆，種仁為黃白色，蛋白質含量為36%，脂肪含量16%，此外，我國的黑豆資源豐富，品種多樣，在各地都有栽培。
4、花豆
花豆又被稱為腎豆，其外形如同人體的腎髒，全身布滿了紅色的花紋，富含豐富的蛋白質和多種維生素，其最特別之處是豆粒非常的大，新鮮豆子百粒重量可以達到400-500克。
5、綠豆
綠豆別名青小豆，原產於印度、緬甸，如今在東亞各國普遍種植，在非洲、歐洲也有少量栽種，其種子和莖可以用來食用，能製作成各種美食，例如綠豆酒、綠豆糕、綠豆沙等。
