1、黃梔香：條索緊實，茶色烏褐油潤。2、芝蘭香：蘭香幽雅，湯色橙黃。3、桂花香：條索壯實，湯色清澈明亮。4、蜜蘭香：茶葉中含有蜂蜜味，香氣飽滿，滋味醇厚。5、薑桂香：條索緊卷，黃褐油潤，湯色金黃。
鳳凰茶的品種
1、黃梔香
黃梔香鳳凰茶的外形特點是條索緊實，茶色烏褐油潤，衝泡後湯色呈金黃色或黃褐色，明亮清澈，香氣濃鬱，滋味醇香，散發出的香味類似於梔子花香。
2、芝蘭香
芝蘭香鳳凰茶的特點是蘭香幽雅，衝泡後湯色橙黃，香氣濃鬱，葉底渾厚，其中的代表性品種有蓋山香、貢香、竹葉、白八仙、絲線種等。
3、桂花香
桂花香的鳳凰茶的條索壯實，湯色金黃、清澈明亮，回甘力強，又被稱為火燒種，主要的品種有金桂花、黃桂花、白桂花等。
4、蜜蘭香
蜜蘭香的鳳凰茶屬於茶類資源中產量最大的品種，因為茶葉中含有蜂蜜味、香氣飽滿、滋味醇厚而廣受歡迎，主要有獅頭蜜蘭、香番薯、大葉白等品種。
5、薑桂香
薑桂香的鳳凰茶具有條索緊卷、黃褐油潤、湯色金黃、韻味突出且耐衝泡的特點，而且甜潤之中帶有明顯的薑香味，主要有通天香、薑母香等。
