沱茶屬於再加工的緊壓茶類，外形似碗狀，下麵有一個凹窩，緊致端正，色澤烏潤，製作時需要經過炒青、揉撚、幹燥三個步驟，然後將其放進蒸籠中蒸透，最後進行烘焙，促使其充分幹燥，以防止茶葉漚堆變質。
沱茶是什麼茶
沱茶是再加工的緊壓茶類，根據製作原料的差異分為黑茶沱茶和綠茶沱茶，黑茶沱茶是以普洱茶為原料，被稱為雲南普洱沱茶，而綠茶沱茶的原料則是青綠毛茶。
沱茶的特點
沱茶外形似碗狀，下麵有一個凹窩，像一個壓縮過的燕窩，緊致端正，色澤烏潤，外披白毫，衝泡之後具有香氣馥鬱清香、湯色橙黃明亮、滋味醇爽回甜的特點。
沱茶如何製作
沱茶製作時，需要經過炒青、揉撚、幹燥三個步驟，然後將其放進蒸籠中蒸透，並裝進碗形的磨具中，用手加壓，使其緊湊成型，定型之後還要進行烘焙，促使其充分幹燥，防止漚堆變質。
沱茶的鑒別方法
真正的沱茶外形端正、呈碗形，內窩深而圓，外表滿布白色茸毫，條色青翠油潤，而假的沱茶外形不規則、扭歪，內窩淺而小，外表無茸毫，規格不定且大小不一。
