碧螺春屬於綠茶類,為中國十大名茶之一,又叫做洞庭碧螺春,形似螺旋,茸毛遍布茶葉整體,每年開春後開始采摘,穀雨後結束,采摘時要達到早、嫩、淨的三個要求,並保持葉芽大小均勻一致,加工時采用抖、揉、炒三種手法交替進行。
碧螺春是什麼茶
碧螺春屬於綠茶類,為中國十大名茶之一,產於江蘇洞庭山一帶,又叫做洞庭碧螺春,形似螺旋,而且衝泡後的茶水銀澄碧綠,清香襲人,口感清涼。
碧螺春采摘技術
碧螺春采摘時要達到早、嫩、淨的三個要求,每年開春後開始采摘,穀雨後結束,采摘之後必須進行精心挑選,保持葉芽大小均勻一致,挑選之後將其攤放在陰涼通風處,促使茶葉輕度氧化。
碧螺春怎麼加工
將碧螺春放在溫度為70度左右的鍋中,采用抖、揉、炒三種手法交替進行,隨著茶葉中的水分減少,逐漸形成條索狀,然後繼續翻炒,等茶葉達到六七成幹時,降低鍋溫轉入搓團顯毫過程。
碧螺春外形特點
碧螺春的葉芽纖細,呈卷曲螺形狀,茸毛遍布茶葉整體,色澤銀綠隱翠,毫風畢露,茶芽幼嫩、完整,無葉柄和黃葉,具有芽小葉大的特點。