鳳凰單樅的條索粗壯挺直、色澤黃潤、衝泡後香味濃鬱、口感醇厚，而且其品種豐富多樣，在製作的過程中，會經過曬青、涼青、做青、殺青等步驟，那麼鳳凰單樅屬於什麼茶呢？下麵就讓小編給大家詳細介紹一下吧。
鳳凰單樅屬於什麼茶
鳳凰單樅是烏龍茶，屬於半發酵茶類，產自廣東省潮州市潮安區，是我國國家地理標誌產品。鳳凰單樅的茶葉條索粗壯挺直、顏色為黃褐色，且帶有朱砂紅點，衝泡後茶香濃鬱，口感醇厚回甘。
鳳凰單樅的主要品種
鳳凰單樅茶有八十多個品種，主要分為葉、香、產地等種類，根據葉片劃分，有山茄葉、柚葉、竹葉、鋸朵仔等品種，根據香味劃分有蜜蘭香、黃梔香、芝蘭香、杏仁香、薑花香等品種。
鳳凰單樅的製作方法
製作鳳凰單樅時，會以春秋冬三季采摘的芽葉為原料，經過曬青、涼青、做青、殺青、揉撚、幹燥等步驟製作而成，而且在曬青的過程中，要將茶葉的失水率控製在10%左右，幹燥則需要將失水率控製在90%以上。
鳳凰單樅怎麼泡
1、溫杯
在泡鳳凰單樅的過程中，先用剛燒開的熱水將蓋碗、品茗杯進行燙杯，不僅可以清洗茶杯，以免灰塵等汙漬殘留，還可以溫潤茶杯，以免蓋碗吸收水溫，導致茶葉香味寡淡。
2、洗茶
將鳳凰單樅放入茶杯內，茶葉以8克為宜，再倒入茶杯1/3的沸水，蓋上蓋子，等3秒之後，再倒掉茶湯，以起到洗茶的作用，而且經過洗茶的茶葉，香味更加濃鬱。
3、衝泡
將剛燒開的沸水以高衝的手法衝到蓋碗內，燜泡3秒之後即可飲用，注意水量蓋過茶葉即可，切忌過多，以免茶葉香味不濃鬱，口感較為苦澀，此外第一次衝泡時間不超過3秒，第二次時間以5秒為宜。
