雨花茶屬於綠茶，是南京的特色產品，也是中國十大名茶之一，其茶葉顏色翠綠，條索緊結，茶香清澈碧綠，香味濃鬱，製作雨花茶要選擇品種優良的一芽三葉，並且要對其進行萎凋、殺青、揉撚等加工處理，等待茶葉九成幹時，則表示製作完成。
雨花茶是哪種茶
1、品種介紹
雨花茶是綠茶品種，屬於中國十大名茶之一，其茶葉外形短粗圓潤、色澤翠綠、條索緊結挺直，香味濃鬱，衝泡後茶香清新淡雅、茶湯清澈透亮，滋味醇厚、回味甘甜。
2、產地分布
雨花茶主要產自我國南京，是南京的特色產品，目前雨花茶產地分布在南京棲霞、浦口、江寧、江浦、六合等地區，而且雨花茶樹主要種植在梅花山、梅花穀、老營房、東溝等地。
3、製作方法
製作雨花茶的過程中，要挑選一芽三葉的茶葉，然後將其均勻的鋪在竹篩上萎凋，增加茶葉的香氣，等待鮮葉中的水分減少後，要對茶葉進行殺青、揉撚處理，讓茶葉中百分之九十的水分流失，成品就製作完成了。
4、栽培技術
栽培雨花茶樹要采取雙行密植條栽的方法，將枝幹粗壯、生長健康的茶樹幼苗直接栽種在肥沃疏鬆、光照充足的場地中即可，栽種後要為雨花茶澆灌一次水分，讓根部和土壤充分接觸，使其更好的適應環境。
