龍井是綠茶，其茶葉顏色翠綠、形狀優美、香味濃鬱，茶湯清澈透亮、滋味香醇，排列在中國十大名茶首位，而且龍井的主要品種有烏牛早、浙農139、群體種等，其產區有三個，分別位於西湖、杭州和紹興。
龍井屬於哪種茶
1、品種介紹
龍井屬於綠茶，其茶葉形態優美、較為光滑，且顏色翠綠，茶香濃鬱持久，茶湯碧綠清澈，滋味香醇。而且龍井茶每年可以采摘三十次，其中最初采摘的茶葉品質更佳，而最後一批茶葉品種較差。
2、主要品種
龍井茶的主要品種有群體種、龍井43、平陽特早、浙農117、浙農139、烏牛早等，其中群體種是最早的一類茶葉，清明時節進行采摘，而龍井43是人工培育的早生品種，萌芽率較高，平陽特早的香味濃鬱，但口感清淡。
3、產區介紹
龍井茶有三大產區，分別是龍井茶紹興產區、龍井茶杭州產區、龍井茶西湖產區，除了三大產區外，龍井茶在臨安市、蕭山區、淳安縣、新昌縣、桐廬縣、富陽市等地區也有產出。
4、製作工藝
製作龍井茶時，要對細嫩的茶葉進行拋、抖、搭、煽、甩、扣、壓磨等加工處理，提高茶葉的香味，降低含水量，而且不同品種的龍井茶炒製手法不同，可以分為獅、梅、雲、虎、龍五個類別。
