茯茶是黑茶，屬於後發酵茶類，由於在夏季伏天加工製作而成，又被稱為伏茶，其主要產地在陝西涇陽，有著六百多年的發展曆史，茯茶的主要原料為黑毛茶，也就是一芽一葉或者一芽四葉的鮮茶葉，而不是特殊的茶樹品種。
茯茶屬於哪種茶
1、黑茶
茯茶屬於黑茶，也是後發酵茶，其主要原料為黑毛茶，茶葉顏色為暗黑色，呈現茶磚型或者散葉性，茶湯顏色為橙黃色，香味濃鬱，口感香醇回甘，是唐宋年間興起的一類茶葉品種。
2、製作方法
製作茯茶時，會對黑毛茶經過殺青、揉撚、渥堆、複揉、幹燥等工序加工處理，並且製作時間在夏季的伏天期間，因此又被稱為伏茶，而且成品的茯茶帶有茯苓的香氣和功效，營養豐富。
3、主要產地
茯茶的主要產地在陝西涇陽，著名品種為涇陽茯磚茶。涇陽茯磚茶主產自陝西省涇陽縣的中張鎮、雲陽鎮、王橋鎮、永樂鎮等八個鄉鎮以及十一個行政村，其外觀規格整齊，香味持久，品質良好。
4、養殖技術
養殖茯茶茶樹的過程中，要為其施加氮肥、尿素、磷酸二氫鉀等肥料，讓植株吸收均衡的營養，而且在施肥後要用樹枝將散落在茶葉上的肥料打落，避免葉片燒傷，如果發現茶樹出現病害，還要及時噴灑除菌劑，避免病菌擴散。
