花茶屬於再加工茶，是將植物的花葉或者果實炮製而成的茶，花茶按照植物部位不同，可以分為花草茶和花果茶，其中花草茶是飲用花葉，花果茶是飲用果實，且花茶按照花朵不同，可以細分為茉莉花茶、玫瑰花茶、玉蘭花茶等。
花茶是哪種茶
1、再加工茶
花茶是再加工茶，其別名為香片，主要是以植物的花、葉、果實為原料，經過提花、窨花、壓花等工藝方法製作而成的茶葉，其中提花能增加花茶的香氣，窨花可以分離出茶中的殘渣，而壓花能使花茶的存放時間延長。
2、分類方法
花茶按照飲用植物部位不同，可以分為花草茶和花果茶兩大類，其中花草茶主要是飲用植株花葉衝泡的茶水，而花果茶是飲用植物果實衝泡的茶水，且花茶的主要產地在我國的廣西、湖北、安徽、雲南、浙江等地方。
3、花草茶
花茶按照花葉不同，可以細分為玫瑰花茶、茉莉花茶、百合花茶、金盞花茶、勿忘我花茶、桂花茶、珠蘭花茶、玳玳花茶等，其中玫瑰花茶是選取新鮮玫瑰花瓣泡製的茶葉，具有濃鬱的玫瑰花香氣。
4、花果茶
花果茶按照果實不同，可以細分為無花果茶、檸檬茶、山楂茶、蘋果茶、羅漢果茶等，其中無花果茶是是以新鮮的無花果片為原料，經過晾曬、提取、壓製等多種工藝手法製作而成的 茶葉，具有甜蜜的果香氣味。
