正山小種是紅茶,屬於全發酵茶,其茶葉呈現長條形,色澤為烏紅色,衝泡後的茶湯呈現濃紅色,具有鬆煙香氣,且正山小種按照製作工藝,可以分為煙種和無煙種,按照茶色可以分為葉茶、碎茶、菜茶、片茶、末茶等。
正山小種是哪種茶
1、紅茶
正山小種屬於全發酵紅茶,其茶葉肥厚卷曲,色澤烏紅,衝泡後的茶湯呈現正紅色,具有醇厚的鬆煙香氣,且正山小種原產於福建省武夷山市,而武夷山終日雲霧繚繞,年降水量可達2300毫米以上,適宜正山小種茶樹生長。
2、製作工藝
正山小種按照製作工藝可以分為兩大類,分別是煙種紅茶和無煙種紅茶,其中煙種正山小種是在製作過程中使用鬆針或者鬆柴熏製過的茶葉,而無煙種正山小種是指在製作過程中未使用鬆針或者鬆柴熏製。
3、茶色分類
正山小種按照茶色可以分為五種,分別是碎茶、葉茶、菜茶、末茶、片茶等,其中碎茶正山小種的顆粒勻稱,茶湯為鮮紅色,葉茶正山小種香氣芬芳,茶湯為亮紅色,而菜茶正山小種的香氣較淺淡,茶湯為淡紅色。
4、儲藏方法
儲藏正山小種時,可以將其茶葉放入到密封性良好的鐵罐中,並且要將蓋子蓋嚴實,以免茶葉受潮,或者將正山小種茶葉放入到冰箱中,並將冰箱中的溫度調節至5度以下,這樣可以儲存一年左右的時間。