碧螺春是綠茶，原產於中國江蘇省洞庭湖一帶，故別名為洞庭碧螺春，碧螺春在製作過程中未經過發酵，保留了較多的天然營養物質，是中國的十大名茶之一，並且碧螺春最好放置在10度以下的冰箱中進行貯藏，以免其變色。
碧螺春是哪種茶
1、綠茶
碧螺春是中國的十大名茶之一，屬於綠茶，其別名為洞庭碧螺春、功夫茶、新血茶等，至今已有一千多年的曆史，且碧螺春的茶湯碧綠澄澈，香氣醇厚清香，其茶葉形狀近似螺旋，通常在早春季節時采摘。
2、加工工藝
碧螺春在製作過程中未經過發酵，所以又被稱為不發酵茶，碧螺春主要經過采摘、殺青、揉撚、搓團、炒青、炒製等加工工藝製成，其中采摘的最佳時間是在每年3月下旬至4月上旬，此時的碧螺春葉芽形狀卷如雀舌。
3、儲存方法
碧螺春的貯藏條件較為講究，可以將茶葉用紙包裹住，再將其放置在裝有石灰的缸中，然後用蓋子將缸密封住，使石灰吸收水汽，以免碧螺春受潮發黑，或者將碧螺春放置在溫度低於10度的冰箱或者冷藏箱中。
