烏龍茶分為四類，分別是閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶以及台灣烏龍茶，其中閩北烏龍茶的代表品種為武夷岩茶、閩北水仙，閩南烏龍茶的代表品種有鐵觀音、黃金桂，廣東烏龍茶主要有鳳凰單樅、鳳凰水仙，台灣烏龍茶有凍頂烏龍、文山包種。
烏龍茶有什麼品種
1、武夷岩茶
武夷岩茶屬於烏龍茶，是閩北烏龍茶品種，茶樹生長在岩縫當中，帶有濃鬱的岩骨花香。武夷岩茶既有綠茶的清香，也有紅茶的醇厚，是介於紅茶和綠茶之間的青茶，屬於半發酵茶。
2、鐵觀音
鐵觀音是閩南烏龍茶的代表品種，屬於我國傳統名茶，原產於福建泉州。鐵觀音按照發酵程度以及製作工藝可以分為三種，分別是清香型、濃香型和陳香型，其中清香型鐵觀音口感清淡，濃香型鐵觀音口感醇厚，陳香型鐵觀音口感甘醇。
3、凍頂烏龍
凍頂烏龍屬於台灣烏龍茶品種，主要產自台灣鹿穀鄉鳳凰村、永隆村、樟雅村，有著“茶中聖品”的美譽。凍頂烏龍的茶葉呈現半球狀，顏色為墨綠色，葉邊為金黃色，茶湯為橙黃色，帶有桂花香氣。
