紅茶屬於全發酵茶，主要使用茶樹上的新牙葉經過萎凋、揉撚、發酵和幹燥等工藝過程製作而成，紅茶的顏色為深紅色，衝泡後茶湯呈現紅褐色，口感香甜醇厚，紅茶主要的品種有祁紅、滇紅、昭平紅、越紅等。
紅茶是哪種茶
1、全發酵茶
紅茶屬於全發酵茶，在使用新牙葉加工的過程中，要經過萎凋、揉撚、發酵以及幹燥等過程，從而發生以茶多酚酶促氧化的化學反應，導致鮮葉成分變化較大，從而讓茶葉具有茶紅素、茶黃素等成分。
2、品質特點
紅茶的成品茶具有紅茶、紅湯、紅葉以及味道香醇的特征，紅茶在衝泡3分鍾後，茶湯的顏色會呈現橙紅色，衝泡3次以上後，紅茶的茶湯會逐漸變淡，最後變為暗黃色，此時茶湯中的營養成分較少。
3、主要品種
紅茶主要的品種有祁紅、滇紅、昭平紅、越紅、川紅、英紅等，其中祁紅具有紅茶皇後的美稱，茶葉顏色較深，成品茶呈現黑紅色，茶湯較為濃厚，霍紅有名雲南紅茶，香氣清爽，口感醇香。
