菠蘿用鹽水泡是因為，菠蘿中含有甙類有機物、有機酸和菠蘿蛋白酶，會影響菠蘿的口感，也會對口腔產生不適，食鹽可以降低或去除有機酸、菠蘿蛋白酶等物質的含量，從而優化菠蘿的口感，並且菠蘿屬於草本植物，花開後結果。
菠蘿用鹽水浸泡的原因
菠蘿之所以用鹽水浸泡，是因為菠蘿中含有菠蘿蛋白酶、甙類有機物、有機酸等物質，其中菠蘿蛋白酶和甙類有機物會對口腔產生不適感，而有機酸會影響菠蘿的口感，用鹽水浸泡菠蘿，就能降低或去除這三種物質的含量，從而讓菠蘿口感更好。
菠蘿的形態特征
菠蘿屬於鳳梨科草本植物，莖幹短小粗壯，葉片從基部長出，呈蓮座狀排列，且每片葉子的長度在75厘米左右，而且菠蘿在每年的夏季到冬季開花，花開後結果，果實呈現橢圓形或圓錐狀，顏色為青綠色。
菠蘿的生長習性
菠蘿的葉片中有一個葉筒，可以積攢雨水或露水，在生長的過程中，植株會吸收葉筒中的水分用於生長，而且菠蘿性喜溫暖，適合生長在24-27度的環境中，耐寒性差，溫度低於5度時會出現凍害。
