白菜是十字花科，芸薹屬二年生草本，高可達60厘米，全株無毛，基生葉多數，大形，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，葉柄白色，扁平，花鮮黃色，萼片長圓形或卵狀披針形，直立，淡綠色至黃色；花瓣倒卵形，果梗開展或上升，種子球形，棕色。
白菜是十字花科，芸薹屬二年生草本，高可達60厘米，全株無毛，基生葉多數，大形，倒卵狀長圓形至寬倒卵形，頂端圓鈍，邊緣皺縮，波狀，葉柄白色，扁平，花鮮黃色，萼片長圓形或卵狀披針形，直立，淡綠色至黃色；花瓣倒卵形，果梗開展或上升，種子球形，棕色。
白菜原分布於中國華北，中國各地廣泛栽培；耐寒喜好冷涼氣候，不適於栽植在排水不良的粘土地上。不同地區的白菜的最晚種植時間不同，北方寒冷地區，白菜的最晚種植時間在每年8月下旬，當環境溫度過低時會導致白菜發芽失敗，而在南方溫暖地區，白菜的最晚種植時間在每年9月份。
選擇優質的種子,準備好的適宜的土壤,種植前需要將土壤進行深翻,保持土壤的疏鬆性和透氣性。在播種白菜時掌握好白菜的出苗時間，合理進行間苗與定植，之後要注意田間管理：
拔除雜草；
種植白菜前，翻耕一遍土壤，除去土壤中的雜草和碎石，保持土壤疏鬆透氣。後期種植白菜時，定期觀察植株的生長狀態，當土壤中出現雜草時，可以用人工拔草或者化學拔草的方法進行除草。
施加肥料；
白菜在不同的生長階段對肥料的需求量不同，在白菜植株長出8片真葉時進行一次追肥，可以使用氮磷鉀複合肥料，促進白菜旺盛生長。在白菜收獲期前20天內，應停止施肥，避免植株生長不良。
防治病蟲害；
白菜容易被蚜蟲和白粉虱等害蟲侵蝕，這類害蟲啃食白菜的葉片，使植株腐爛死亡。將染病嚴重的白菜摘除並扔掉，每隔一周噴灑1-2次除菌藥劑，或者釋放害蟲的天敵寄生蜂進行生物防治。另外，加強白菜根腐病的防治工作，減少白菜出現爛根、爛心等現象。
