土壤選擇肥沃的沙壤土.輕粘壤土是合適的。沙壤土保肥保水性差，不利於卷心菜葉球的發育。重粘土易感軟腐病，不宜種植卷心菜。卷心菜應輪作3~4年，可選擇瓜類.茄果類.蔥蒜類.豆類和小麥作物的茬不能與甘藍等十字花科蔬菜搭配.連茬種植蘿卜等。
一、準備種前地塊
大白菜種植地是土壤肥沃的輕粘土。粘性地塊容易發生軟腐病。保水保肥性差的沙質地不利於葉球的正常生長。種植前15-20天，田間前茬作物殘枝枯葉應及時處理.病株和雜草被徹底清理到地外進行集中埋葬或焚燒。同時，最好對地塊進行15-30cm的深耕，激活土壤，減少田間細菌和卵的傳播來源
二、大白菜起壟施肥
1、施用足夠的基肥：大白菜在生育期需要大量的肥料。足夠的基肥是後期高產優收的根本保證。施肥應以有機肥為主.以化肥為輔的原則。基肥每畝可施用4000-5000kg腐熟農家肥15-20kg氯化鉀20-25kg磷酸二銨，或3000-4000kg腐熟農家肥40-45kg(16-6-18)硫酸鉀複合肥1kg硼砂，具體施肥量根據地塊實際情況靈活掌握。
三、大白菜種植方法
1、選擇好品種:優質種子是大白菜豐收的基礎，成熟期適宜.抗病性強.抗逆性好.籽粒飽滿.均勻整潔的良種，去除那些扁平比.破損.種子的種子。2、浸種：播種前的浸種，能起到很好的消毒消菌作用，不僅能促進幼苗齊齊.出苗強，大白菜病發病率降低。1%的福雙美和90%的乙磷鋁可以混合約15分鍾；或者在播種前用冷水浸泡10分鍾，然後在50度左右的溫水中浸泡半小時
