苗期澆水：大白菜在幼苗期要秉持三水齊苗，五水定棵的原則。 結球期澆水：每隔7天澆水一次，保持土壤濕潤不積水。 澆水溫度：春秋兩季澆灌常溫水，夏季澆灌稍微冷涼的水。 澆水時間：上午10點以後，下午3點以前。
大白菜的澆水方法
1、苗期澆水
大白菜在幼苗期對水分的需求較低，要秉持三水齊苗，五水定棵的原則，播種後澆一次水，等待幼苗長後二次澆水，完全起苗澆第三次水，長到拉十字期澆第四次水，一直到移栽定苗後澆第五次水。
2、結球期澆水
大白菜在結球期生長旺盛，要提供充足的水分，根據天氣和土壤的濕潤度決定澆水次數，長時間不下雨時，每隔7天澆水一次，保持土壤濕潤不積水，長期下雨要排出多餘的積水，避免根係水澇。
3、澆水溫度
大白菜種植季節不同，澆水的溫度也不同，春秋兩季環境溫度適宜，直接澆灌常溫水，夏季溫度較高，可以澆灌稍微冷涼的水，冬季環境溫度低，通常在大棚中栽種，需要先把水預熱，以免水溫過低凍傷植株。
4、澆水時間
大白菜澆水時，最好在上午10點以後，下午3點以前澆水，清晨或傍晚澆水會刺激根係，容易造成生長不良的情況，中午環境溫度比較溫暖，此時澆水會降低不利因素，也能加快蒸騰作用。
