天津率白菜：根據葉片可分為青麻葉、青稍白葉、白麻葉等。 膠州大白菜：葉球的整體是短筒形。 綠秀白菜：是一種新型的小白菜片品種。 泰安白菜：產自於山東泰安，有黃芽和青芽兩種。 喜慶白菜：是一種春秋早熟型的雜交品種。
白菜的品種分類
1、天津綠白菜
天津綠白菜根據葉片分為青麻葉、青稍白葉、白麻葉等，其中青麻葉的葉片顏色為鮮綠色，葉梗生長薄，葉麵呈核桃紋的狀態皺縮，菜葉的質地細嫩，但能長期貯藏，是冬春兩季的主要蔬菜種類。
2、膠州大白菜
膠州大白菜又叫做膠菜，獨特的地理位置和環境氣候，使其成為了地理標誌，葉球的整體是短筒形，球頂生長圓潤，外部的葉片顏色為青綠色，芯葉的顏色為嫩白色，對土壤的要求較高。
3、綠秀白菜
綠秀白菜是一種新型的小白菜片品種，在春夏秋三季都能栽培，有較強的耐熱性和抗病性，成株的葉片形狀是橢圓形，主要由葉片的深綠和葉柄的淺綠組成，生長周期在30-40天之間，每畝產量為2500-3000公斤。
4、泰安白菜
泰安大白菜產自於山東泰安，有黃芽和青芽兩種，其中黃芽的品質要高於青芽，菜幫比較薄，口感更加脆嫩且鮮甜，主要從葉片顏色來區分，一年四季都能栽種，也能連年供應，經過培育現在泰安白菜也有其它新品種。
5、喜慶白菜
喜慶白菜是一種春秋早熟型的雜交品種，生長周期大約55天，最高能長到37厘米，葉片完全展開直徑在65.6厘米，外緣葉片的顏色為淺綠色，內緣葉片的顏色為黃色，在全國各地都能播種。
