大白菜零下3℃必須收獲，當氣溫低於此溫度時，容易受到凍害，不僅會造成減產的後果，而且大白菜內糖類等營養物質品質會變低，口感受到影響，在采收時，要根據品種進行收獲，例如早熟品種，一般在葉球成型後就要采收，中晚熟品種，可以適當延長采收時間。
大白菜零下多少度必須收獲
大白菜零下3℃必須收獲，當氣溫低於此溫度時，容易受到凍害，不僅會造成減產的後果，而且大白菜內糖類等營養物質品質會變低，口感受到影響，貯藏性變差。
大白菜采收時的注意事項
大白菜在采收時，要根據品種進行采收，例如早熟品種，一般在葉球成型後就要收獲，中晚熟品種，生長期越長，葉球會更加成熟，產量可以得到提高，可以延長收獲時間，但當氣溫低於零下3℃時，必須采收。
大白菜適合種植的土壤
大白菜在常年栽培的菜地上種植時，要避免與十字花科蔬菜連作，可以選擇前茬是早豆角、早辣椒、早黃瓜、早番茄的田地栽培，選好栽種地後，深耕20-27厘米，然後整平做畦。
大白菜的種植方法
將大白菜種子撒入土中，並覆土澆水，等到植株長出2-3片真葉時，進行第1次間苗，長出5-6片真葉時第2次間苗，長出7-8片真葉時，即可定苗，定植成活後，每隔3-4天追施1次腐熟的人糞尿。
