白菜適應最低溫度是零下3℃，當氣溫低於此溫度時，會產生凍害，另外，白菜大多在秋季栽種，播種前，對土壤進行整地，整平後做畦、開溝，並施加腐熟的有機肥，提高肥力，接著將種子撒入土中，發芽後，保持土壤濕潤，加快出苗速度。
白菜適應最低溫度是幾度
白菜有一定的耐寒性，喜歡涼爽的氣候，能適應最低溫度為零下3℃，當氣溫低於此溫度時，會產生凍害，植株最適宜生長的溫度為10-22℃，高於25℃會導致生長不良。
白菜的種植時間
白菜在南北方都可以種植，大多在秋季栽種，但品種不同播種的時間會有所差異，其中早熟品種適合在8月上、中旬播種，中晚熟品種適宜在8月下旬至9月初進行播種。
白菜的種植方法
白菜播種前，對土壤進行整地，整平後做畦、開溝，並施加腐熟的有機肥，為植株的生長提供充足的養分，接著將種子撒入土中，發芽後，保持土壤濕潤，加快出苗速度。
白菜種植後的田間管理
白菜在長出2-3片真葉時，進行間苗，長出5-6片真葉時，可以移栽定植，要選擇晴朗的下午進行，避開正午強光，增加成活率，移栽完成後，及時澆水，之後連續3天每天早晚各澆1次水。
