一、定植時間
定植期的確定一般大棚內辣椒都以甜椒為主，甜椒性喜溫暖，不耐霜凍，因此要求大棚內最低氣溫穩定在5℃以上，10厘米地溫不低於12℃，同時穩定一周左右，才能定植，華北中部地區，在 3 月下旬至 4 月上旬定植，西北約在 4 月下旬至 5 月上旬定植，可以因地製宜確定合適的定植期。為提高大棚利用率，在甜椒定植之前，可以加種一茬速生綠葉菜。
二、整地
由於甜椒紮根較淺，既不耐旱也不耐澇，所以定植前的整地工作要求比番茄更精細。結合整地要施入優質的，充分腐熟的有機肥，每畝5000千克。整地做畦要求畦麵平整，澆水時水流順暢，快而均勻。
三、定植
定值可以溝栽，也可平畦栽和壟栽，壟栽有利於提高地溫。定植深度以封溝後，土麵稍高於營養土方即可。定植密度以每畝 4000穴，每穴雙株。如果植株生長旺盛，也可以單株定植，一般行距為 50 厘米，株距 30 厘米較適宜。
四、通風
甜椒的生長適宜溫度是 20—28℃，氣溫低於15℃時，生長較為緩慢，35℃以上造成落花落果。定植後，為促進緩苗，5—7 天內不通風，使棚溫維持在 30—35℃左右。緩苗後，打開天窗通風，棚溫降至 25—-30℃。隨著外界氣溫的升高,要不斷加大放風量。通過開側窗進行通風。後期可把薄膜底邊揭開進行通風，當外界夜間最低溫不低於15℃時，可以晝夜通風，不再關閉通風窗。
五、肥水管理
甜椒對水分的要求比番茄少一些，定植時水不能澆得太多，以免降低地溫。經過 5—7 天，幼苗開始長新根緩苗，澆緩苗水後，及時中耕、培土、扶苗，根據墒情可以澆 1—2 次緩苗水，深中耕蹲苗，在門椒座住前不再澆水，否則在高溫高濕，水分過多的情況下，容易落花落果。待門椒迅速膨大時，要澆水追肥。此時正是青椒生長最旺盛的時期，青椒比番茄喜肥且耐肥，所以追肥很重要，並且要增施磷、鉀肥。除底肥每畝加入 20 千克過磷酸鈣外，追肥時，應配合施入一定磷鉀肥。門椒開始收時，可每畝追 15 千克硝銨，之後澆水。在盛果期，可每畝追10千寬硝銨和 50 千克的草木灰，追後澆水。進入結果期，土壤要經常處於潮濕狀態，相對濕度保持 70—80％為宜。
六、夏季管理
利用大棚，使甜椒的生長期大大延長，從春季一直到秋末、初冬。一年一茬到底，稱為越夏連秋栽培。春季種植的大棚甜椒在 6 月下旬外溫很高時，可把棚膜撤去，同露地栽培，也可不將薄膜拆除，而是把大棚四周的薄膜掀起卷上，使大棚呈“天棚”狀，起到遮蔭、降溫和防雨的作用，效果很好，這時要加強肥水管理，保證植株健壯生長。
七、秋季扣棚
炎夏過後，對椒秧加以修剪，除去多餘的纖弱枝條，摘除下部枯黃老葉，使植株更新複壯。入秋後，氣溫逐漸下降。於白露前後，要重新扣上薄膜。初扣棚時，切忌把全棚扣嚴，要逐步進行。最初隻將棚頂扣上，呈“天棚狀”棚頂中部要有通風口，隨著氣溫下降，通風量逐漸減少，待外界夜間最低溫下降到 15℃以下時，夜間全棚扣嚴，不再通風，隻有白天進行通風。炎夏過後，植株又開始迅速生長，開花結果。此時應加強水肥管理，促其緩苗更新複壯。但在後期大棚全扣嚴後，為避免棚內濕度過大，隻要土壤不過分幹旱，原則上不再澆水。
以上就是甜椒的大棚種植技術，如果管理得當，越夏連秋，可以保證一茬到底，畝產2萬斤。其中，夏季大棚的管理尤為重要，夏季天氣炎熱，空氣濕度大，選擇天棚技術種植，可以起到防曬、降溫、防雨的作用。秋季天氣一天涼比一天，大棚也要分階段進行扣棚，保證棚內溫度濕度合適，澆水量也需要適度減少，隻要土壤不濕就不澆水。希望能幫到大家。
