空心菜是蔬菜的“毒中之王”？

空心菜的別名是通菜、通心菜、蕹菜等，目前主要在土地或大棚種植。因為味道鮮美及營養豐富，而有“南蕹西芹，菜蔬之珍”的美稱。空心菜是堿性食物，並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素，食後可降低腸道的酸度，預防腸道內的菌群失調，對防癌有益。所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯，具有降脂減肥的功效。

空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱，可潔齒防齲除口臭，健美皮膚。空心菜的粗纖維素的含量較豐富，這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成，具有促進腸蠕動、通便解毒作用。

另外空心菜本身有解毒作用。空心菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑製作用，可以預防感染，夏天經常吃可以預防炎熱、冷血排毒、預防痢疾。另外中醫典籍也記載了空心菜性涼爽，製作汁液後服用可以解除食物中毒，外用也起到消腫、消毒的作用。