紫色的花生是什麼品種？它是轉基因食品嗎？

紫色花生是眾多花生品種中的一種。除紫色花生以外，還有黑色的黑花生。

紫花生是彩色花生的一種。彩色花生包括紫花生、白花生、還有就是紅白相間的彩色花生。由於花生仁外衣為非常誘人的紫色，故稱為紫衣花生。紫花生也被稱作富硒紫花生、紫粒花生。內含鈣、鉀、銅、鋅、鐵、硒、錳和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營養成分，還富含硒、鐵、鋅等微量元素和黑色素的新品種。

紫衣花生除了擁有紅衣花生的各種優點外，由於自已花生的花青素多，紫衣花生多酚類物質含量較高，抗氧化作用相對較強，此外，其蛋白質和微量元素的含量也比淺色品種高一些，還含有較多的硒和花青素。所以，相對於淺色皮的花生，紫衣花生的保護血管和抗衰老作用更強。

白衣花生含鈣量高，白衣花生皮質較厚，花生粒較紅皮花生較大，含鈣量較高，可以促進人體的骨骼生長發育。白衣花生主要用於榨油，榨出來的油色澤均勻，沒有其他花生油顏色那麼深。

紅衣花生可改善貧血，紅衣花生為淺紅色或暗紅色，皮質輕又薄，經常被人們搓掉皮後再吃，但是其成分豐富，主要含有纖維素、蛋白質、脂肪和多酚類物質，具有一定的抑製血小板減少或者改善貧血的作用。

另外，花生暫無轉基因品種。轉基因技術被稱為“人類曆史上應用最為迅速的重大技術之一”。操作和轉移的一般是經過明確定義的基因，功能清楚，後代表現可準確預期。自然界中同樣廣泛存在自發的轉基因現象，譬如植物界的異花授粉、天然雜交以及農杆菌天然轉基因係統等等。

轉基因品種開發是非常複雜的係統工程，其成本極高，動輒上億元，花生轉基因品種會使開發者血本無歸，所以紫皮花生不是轉基因。

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