花生大家吃的比較多，平時閑的時候也吃，逢年過節的時候也不可少，還可以用來煮粥等，今天小編帶大家了解一下花生的功效與作用。
功效與作用
促進消化、保護心血管
花生具有很高的營養價值，其中的脂肪和蛋白質含量豐富，生花生汁多，適量食用能防止口唇幹裂、煩躁，還能增強食欲，促進消化吸收。花生中的有機酸、甾醇、黃酮以及非黃酮類多酚羥基類化學成分具有降低膽固醇、增加冠狀動脈流量的作用，適量食用花生能預防動脈粥樣硬化、降血壓及防止冠心病。
注意事項
適宜人群
高血壓患者、冠心病患者
禁忌人群
胃腸道功能較差者
不宜同食
酸性食物
花生中的蛋白質含量較高，與酸性食物同食會破壞蛋白質氨基酸結構，影響花生的營養。
花生中的蛋白質含量較高，與酸性食物同食會破壞蛋白質氨基酸結構，影響花生的營養。
食用方法
水煮
將生的花生米洗幹淨後放入清水鍋內燉煮（可以不用剝殼），再加入生薑片、鹽調味，燉煮一個小時左右便可盛出食用。
油炸
將花生米在溫水中浸泡一段時間，將外層的紅衣去掉，瀝幹後放入油鍋中炸熟。起鍋熱油加入花椒炒香，再把花生米倒入翻炒，加入鹽、糖調味，炒均勻後可以盛出食用。
煮粥
將小米、花生、紅豆在冷水中浸泡一段時間再放入鍋中燉煮，煮開後轉小火煮三十分鍾左右加入冰糖，攪拌均勻後可以食用。
以上就是花生的功效和作用了，大家平時沒事多吃吃花生也是不錯的。
