四葉參”的植物學特點

第一：四葉參的根是常用的民間草藥，其味甘、辛，性平，具有補氣養陰、潤肺生津、消腫排膿、解毒療瘡等功效；主要含有生物堿、甾萜類、黃酮類、揮發油、多種氨基酸、微量元素、多糖等有效成分。藥用時請遵醫囑。

第二：四葉參是比較理想的保健野菜；它的地上嫩莖葉和地下肥大根均可食用，全株含有皂甙和人體需要的多種氨基酸、維生素、澱粉、糖等成分；因此熟食適口性強，一向被產地居民視為優質山野菜。一般在春天，把四葉參嫩莖葉采回，開水煮熟，冷水浸過，蘸醬吃十分鮮美，如果焯水後，炒食、燉湯、拌餡都很好吃；挖鮮根，可以炒肉、燉湯或做餃子餡，吃起來更香。