荷蘭豆和豌豆的區別

荷蘭豆和豌豆的區別

荷蘭豆是豆科豌豆屬，圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆，扁身的稱為青豆或荷蘭豆，還有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麥豌豆、麥豆、畢豆、麻累、國豆、軟莢豌豆、帶莢豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多種名字。可用來食用。

荷蘭豆又稱荷仁豆、剪豆，屬豆科豌豆屬。以食用嫩莢為主，原產地中海沿岸及亞洲西部，荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養價值很高。和豌豆不同，豌豆花柱扁，內麵有髯毛。圓形，青綠色，有皺紋或無，幹後變為黃色。花期6-7月，果期7-9月。種子及嫩莢、嫩苗均可食用，種子含澱粉、油脂，可作藥用，有強壯、利尿、止瀉之效，莖葉能清涼解暑，並作綠肥、飼料或燃料。