鯷魚在中國的別名叫海蜒、離水爛、老雁食、爛船丁、老眼屎等。
鯷魚的特點
鯷魚的分布和數量
鯷魚是一種生活在溫帶海洋中上層的小型魚類，廣泛分布於我國的渤海、黃海和東海，其未開發資源量在300萬噸到400萬噸之間，是黃東海單種魚類資源生物量最大的魚種，也是黃東海食物網中的關鍵種。
鯷魚的外形特征
鯷魚是硬骨魚綱鯡形目鯷科之中的魚。它們的吻部圓潤,上頜較長,身體表麵有細小的鱗片,腹部圓,尾巴是叉形的。鯷魚是小型魚,長度在7.5-14厘米之間,體重在5-20克之間。
壽命也很短，壽命為3-4年。每到繁殖季節，大約在5-8月，每條雌鯷魚能懷卵8000-24000顆，這也就是它們數量眾多的原因，一般被當作網箱養殖魚類的飼料。
鯷魚的食物
鯷魚以浮遊生物為食，在早晨或者傍晚的時候都能看見它們聚集移動。這時候它們又會成為大型魚的捕食對象，所以鯷魚集群出現的時候，通常伴有鰹魚、鮁魚等。
鯷魚有很多兄弟姐妹，例如南非鯷魚、歐洲鯷魚、日本鯷魚、秘魯鯷魚等。
離水爛
鯷魚被戲稱為“離水爛”，因為鯷魚體內含有一種特殊的物質，捕撈起來後短時間內就會腐敗變質，意味著從海裏捕撈起來沒多久就會爛掉，根本無法加工銷售。
所以漁民如果捕撈到鯷魚，都會把它當做“廢物”傾倒回海裏。
我國沿海鯷魚資源豐富，總量在280萬噸以上，每年可以捕撈50萬噸左右。而且，鯷魚的擁有奇怪的生物特性，如果不去捕撈它們，每年都會有40%左右的鯷魚在大海裏自動死亡。
鯷魚小歸小，但營養價值卻很高。每100克鯷魚蛋白質含量在20克左右，占比20%，和牛肉相當；脂肪5克左右，占比5%，礦物質2.5克，占比2.5%。
同時，鯷魚還含有維生素A和E，對於防癌，延緩衰老有重要作用，含有人體所需的16種氨基酸；含有兩種不飽和脂肪酸。
