大豆和黃豆的區別

1、種屬：黃豆是大豆中的一類品種，大豆的品種較為豐富。2、營養價值：大豆含有豐富的蛋白質、氨基酸，對人體有一定的好處。3、使用用途：黃豆可以製作豆腐、豆芽等豆製品，也能榨油。4、市場銷售：市場上對黃豆的需求較大。

大豆和黃豆有什麼區別

1、上下級

大豆和黃豆的最主要的區別就在於，黃豆是大豆的一種種屬分類，因為顏色發黃而得名，但大豆並不僅僅隻有黃豆一種種類，包括了青大豆、黑大豆等多種顏色不同的分枝種屬，因此黃豆是大豆，但大豆不一定是黃豆。

2、營養價值

大豆的蛋白質氨基酸組成與動物的蛋白質相似，其中的氨基酸比較接近於人體所需的比例，因此可以替代一般的肉製品以及蛋類或奶類等的動物製品，營養價值非常高，而且很容易為人體所吸收消化，不會排異。

3、使用用途

黃豆主要用於製作包括水豆腐、幹豆腐、豆芽、鹵製豆製品、炸製豆製品、熏製豆製品等，還可以用以榨取豆油，釀造醬油等，而青大豆和黑大豆卻可以用以入藥、烹飪等多個用途，大豆的用途比黃豆更多更廣。

4、市場銷售

市場上一般來說出售的豆類製品主要包括了黃豆製品、紅豆製品、綠豆製品等，而大豆屬其他的製品比較少見，我們生活中對於這些其他的大豆，比如黑豆和青豆的消耗量也比黃豆小很多，並不是市場中能夠隨處見到。