金觀音和鐵觀音是什麼關係—有什麼區別

來源:發財農業網時間:2022-09-08 18:31:11編輯:wu 當前位置:發財農業網>種植>茶葉> 手機閱讀

金觀音和鐵觀音是什麼關係—怎麼區別

金觀音和鐵觀音是什麼關係—有什麼區別
鐵觀音和金觀音之間存在的是親子關係。金觀音,以鐵觀音為母本,黃旦為父本,采用雜交育種法育成,用鐵觀音的工藝進行炒製。

金觀音與鐵觀音區別

一、觀形色

1、茶青

鐵觀音:茶菁葉形橢圓、對稱,葉肥厚,葉緣齒疏而鈍,葉麵呈波浪狀隆起、凹凸感很強、葉片向葉背卷曲,葉柄部位稍鈍偏圓,橢圓對稱,葉緣齒疏而鈍,葉肥厚,葉麵呈波浪狀隆起、凹凸感很強、葉片向葉背卷曲,葉柄部位稍鈍偏圓。
金觀音:以黃金桂為父本,同鐵觀音雜交而成,茶菁類似於鐵觀音和黃金桂拚配又有不同,有兩者的特點又有突變。

2、幹茶

鐵觀音:顆粒卷曲、壯結、厚重,色澤砂綠,整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿,聞幹茶有 蘭花香。
金觀音:顆粒卷曲、重實,形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿(形和鐵觀音差不多),色澤砂綠烏潤稍黃。聞幹茶香氣濃厚,品種香突出(似桂花香、似蘭花香又似其它花香,不知如何形容,故稱品種香)。

3、葉底

鐵觀音:葉底黃綠、光亮、柔軟,葉片肥厚,整體潔淨勻稱。
金觀音:葉底比鐵觀音偏綠,肥厚明亮,主脈浮現。

4、蓋香

鐵觀音:帶有蘭花香,香氣悠長 。
金觀音:香氣高揚,香味有點雜

5、品鑒

鐵觀音:湯色黃亮清澈,有淡淡的蘭花香;滋味甘甜爽口,回甘快,觀音韻明顯。
金觀音:湯色金黃清澈,香氣濃厚、滋味濃鬱有苦澀感,稍後有回甘,觀音韻不明顯。

二、湯色變化

第二道茶 湯色變化不大 45秒出湯

金觀音:滋味濃厚,有點苦澀,回甘慢 ;
鐵觀音:滋味醇厚甘甜有蘭香。

第三道 鐵觀音湯色對比第二道稍淡 55秒出湯

金觀音:滋味濃厚,苦澀感稍減 ;
鐵觀音:滋味醇厚甘甜有蘭香。

第四道茶 65秒出湯

金觀音:滋味濃厚,香氣悠長;
鐵觀音:滋味甘甜,香氣變淡。

第五道 75秒出湯

金觀音:滋味濃厚 ;
鐵觀音:滋味甘甜有蘭香,有水味。

第6道 85秒出湯

金觀音:湯色黃亮,味道慢慢變淡。
鐵觀音:水味明顯,香氣弱。

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