金壇雀舌屬於綠茶類,茶性偏寒,茶葉外形扁平挺直,形似雀舌,衝泡後香氣悠長,滋味鮮爽,湯色明亮,茶樹一般生長在土層深厚、土質肥沃、有機質豐富的土壤中,采摘時間以穀雨前為宜,而且采摘時要達到葉芽嫩度勻整、色澤一致的要求。
金壇雀舌是什麼茶類
金壇雀舌是綠茶類,屬於不發酵茶,茶性偏寒,產自江蘇省金壇方麓茶廠,茶葉的外形扁平挺直,形似雀舌,幹茶色澤綠潤,衝泡後香氣悠長,滋味鮮爽,湯色明亮。
金壇雀舌產地介紹
金壇雀舌產自金壇,產區四季分明,氣候宜人,終年林陰覆蓋,雲霧繚繞,而且茶園中的土層深厚、土質肥沃、有機質豐富,生態環境良好,非常適合茶樹的生長發育。
金壇雀舌如何采摘
金壇雀舌的采摘時間是在穀雨前,采摘標準為一芽一葉初展,長度在3厘米以下,而且要達到葉芽嫩度勻整、色澤一致的要求,不采紫芽茶和雨水茶,以防止芽葉紅變。
金壇雀舌怎麼加工
先在鍋中塗上烏柏油,然後將金壇雀舌放進溫度為80-90度的鍋中炒製,采用抖、撈結合的方法,直至茶葉呈扁直狀,再起鍋攤涼1小時左右,最後進行整形即可。
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